Fjólublá hvítkál litur

Purple Cabbage Color (flokkað sem INS 163ii / E163) er mjög stöðugt vatns-leysanlegt matarlitarefni sem unnið er úr Brassica oleracea var. capitata f. rubra.

Hringdu í okkur

Lýsing

Vöruyfirlit

Purple Cabbage Color (flokkað sem INS 163ii / E163) er mjög stöðugt vatns-leysanlegt matarlitarefni sem unnið er úr Brassica oleracea var. capitata f. rubra.
Ólíkt -antósýanínum úr ávöxtum (eins og yllaberja- eða vínberjahýði) inniheldur fjólublátt hvítkál náttúrulega hátt hlutfall af asýleruðum antósýanínum. Þessar di-asýleruðu uppbyggingar vernda litarsameindina fyrir hröðu varma niðurbroti og ljós-oxun, sem gerir hana að einni af ákjósanlegu náttúrulegu fjólubláu litunum fyrir hrein-matar- og drykkjarvörukerfi.

Viðskiptalýsing

Parameter	Forskrift / takmörk	Prófunaraðferð
Virk innihaldsefni	Asýleruð antósýanín (sýanidín-3-díglúkósíð-5-glúkósíð afleiður)	HPLC
Litagildi (E1%1cm við pH 3,0, λmax um það bil 530 nm)	Púður: E=30-80 (sérsniðið) Vökvi: E=4-12	UV-Vis litrófsmæling
Útlit	Dökkfjólublátt-rautt duft / Djúprauður-fjólublár seigfljótandi vökvi	Sjónræn
Leysni	100% vatns-leysanlegt; myndar tæra, botnfallslausa-lausn	USP aðferð
pH umsóknarsvið	Stöðug litatjáning við pH 2,0-5,5	Gler rafskaut pH mælir
Rakainnihald (duft)	Minna en eða jafnt og 5,0%	Tap á þurrkun
Flutningsvalkostir	Maltódextrín eða burðarefni-ókeypis valkostir í boði sé þess óskað	-
Geymsluþol	Duft: 24 mánuðir (innsiglað, undir 20 gráður) Vökvi: 12 mánuðir (í kæli, 2 gráður -8 gráður)	Hraða stöðugleikaprófun

pH-háðar litabreytingar og stöðugleika

Skilningur á sameindahegðun anthocyanins er mikilvægur fyrir hönnun samsetningar. Efnafræðileg uppbygging breytist í gegnum mismunandi jónandi ástand eftir sýrustigi vörunnar, breytir bæði lit og stöðugleika.
Flavylíum katjón → Quinonoidal Base → Chalcone
PH 2.0-3.0 (Red) PH 4.0-5.5 (Purple) PH >6.5 (hverfa)

Litakortlagning eftir pH-gildi
• PH 2,0-3,0 (Flavylium katjónaástand)
Björtir og mjög stöðugir bleikir-rauðir til rauðir-fjólubláir litir. Tilvalið fyrir kolsýrða drykki, ávaxtadrykki og súrt sælgæti.
• PH 3,0-4,0 (umbreytingarfasi)
Djúpfjólublátt-rautt útlit. Hentar fyrir ávaxtablöndur, gúmmí og sælgætiskerfi.
• PH 4,0-5,0 (vatnsfrír kínonoidal basi)
Áberandi fjólubláir til fjólubláir litir. Almennt notað í jógúrt, hlaup, ávaxtafyllingar og mjólkurvörur.
• PH 5,0-6,0 (afstýringarstig)
Bláir-fjólubláir litir byrja að birtast.
Samsetning Athugið: Á þessu pH-sviði minnkar hitastöðugleiki. Náttúruleg klóbindiefni eins og sítrónusýra eða sam-litarefni geta bætt litahald.
• PH yfir 6,5
Liturinn færist smám saman í átt að óstöðugum bláum-grænum tónum og verður næmur fyrir oxun. Ekki mælt með hlutlausum pH-drykkjum eða retortvinnslukerfum.

Samhæfni við iðnaðarvinnslu

Fyrir innkaupa- og framleiðsluteymi verður litaframmistaða rannsóknarstofu að skila sér í iðnaðarframleiðsluumhverfi.
Fjólublákálsliturinn okkar er hannaður til að þola algengar vinnsluálagsaðstæður.

Samhæfni við hitavinnslu
Þökk sé verndandi asýleringaruppbyggingu fjólubláa káls anthocyanins, sýnir litarefnið framúrskarandi hitaþol í súrum kerfum.
• LTLT Gerilsneyðing
65 gráður í 30 mínútur
Dæmigerð litasvörn:
Meira en 95% í samsetningum undir pH 3,5.
• HTST og UHT Vinnsla
90 gráður -120 gráður með stuttum biðtíma
Samhæft við flestar súr drykkjarvörur.
• Samsetningarviðvörun
Ófrjósemisskilyrði fyrir retort fara yfir:
121 gráðu
Lengri en 15 mínútur
Hlutlaus eða veik súr fylki
Getur valdið verulegu niðurbroti antósýaníns.
Fyrir þessar umsóknir er mælt með samráði við lyfjaformasérfræðinga.

Ljós- og súrefnisstjórnun
Fjólublákál antósýanín sýna betri myndstöðugleika- samanborið við mörg berjaantósýanín. Hins vegar mun langvarandi útsetning fyrir útfjólubláum útfjólubláum og smásöluhillulýsingu að lokum draga úr litastyrk.
• Ráðlagðar umbúðalausnir
UV hindrun PET flöskur
Lituð glerílát
Ógegnsæ umbúðir úr áli
Marg-laga súrefnishindranir
• Aðferðir til að draga úr oxun
Lágmarka höfuðrými súrefnis meðan á fyllingu stendur.
Líttu á askorbínsýru sem súrefnishreinsiefni.
Dæmigert viðbótarmagn: 50-150 ppm eftir kröfum um samsetningu.

Botanical uppspretta og framleiðsluferli

Við höldum fullum rekjanleika frá landbúnaðaruppsprettu til fullunnar vörulota, lágmarka breytileika náttúrulegra hráefna með stöðluðu framleiðslueftirliti.

Hráefnisskoðun
Vatnsútdráttur
Miðflótta skýring
Himnuofsíun
Vacuum styrkur
Stöðlun á litagildi
Sprayþurrkun (duftflokkur)
Málmgreining og pökkun

Engin kemísk leysiefni
Útdráttur er eingöngu framkvæmdur með því að nota vatn í-matargráðu og eðlisfræðilega aðskilnaðartækni.
Engin lífræn leysiefni eins og metanól, asetón eða etanólleifar eru settar inn við útdrátt.

Varnarefna- og þungmálmaeftirlit
Sérhver framleiðslulota fer í ICP-MS prófun til að sannreyna að farið sé að ströngum reglum ESB og Bandaríkjanna fyrir þungmálma og varnarefnaleifar.

Alþjóðlegt regluverk og reglufylgni

Til að styðja við hæfi birgja og endurskoðun reglugerða er hægt að útvega fullkominn skjalapakka með sendingunni.

Staða reglugerðar
• Samræmi ESB matvælaaukefna: E163 samkvæmt reglugerð (EB) nr. 1333/2008.
• Samræmi við FDA í Bandaríkjunum: 21 CFR 73.260 Cabbage Juice Color (undanþegin vottun).

Tiltækar vottanir
• ISO 22000 vottuð aðstaða
• HACCP vottuð framleiðslustaður
• Halal vottað
• Kosher (Pareve)
• Yfirlýsing um ekki-erfðabreyttar lífverur
• Ofnæmisvalda-ókeypis yfirlýsing
• Glúten-frítt
• Soja-Ókeypis
• Mjólkurvörur-ókeypis
• Hnetur-Ókeypis

Uppruni og flutningaupplýsingar

Pökkunarstillingar
• Duft
5 kg álpappírs tómarúmpokar
Pakkað í 25 kg trefjatunnur
• Vökvi
10 kg matar-HDPE jerrycans
25 kg matar-gæða HDPE jerrycans
1000 kg IBC töskur

Lágmarkspöntunarmagn (MOQ)
• Standard Powder Grade: 25 kg
• Sérsniðin styrkur eða blöndur: 100 kg

Dæmi um framboð
Ókeypis 50 g-100 g rannsóknarstofumatssýni eru fáanleg fyrir hæf rannsóknar- og þróunarverkefni og lyfjaprófanir.

Vottanir

product-1-1

Algengar spurningar

Sp.: Er fjólublár hvítkálslitur sá sami og rauðkálslitur?

A: Já. Fjólukál og rauðkál vísa til sömu grasafræðinnar, Brassica oleracea var. capitata f. rubra. Mismunandi markaðir nota mismunandi nafnavenjur.

Sp.: Af hverju er fjólublár hvítkálslitur stöðugri en berjaantósýanín?

A: Fjólublákál inniheldur náttúrulega hærra hlutfall af asýleruðum antósýanínum. Þessar sameindabyggingar bæta viðnám gegn hita, ljósáhrifum og oxun samanborið við mörg -antósýanín úr ávöxtum.

Sp.: Getur fjólublár hvítkálslitur staðist gerilsneyðingu?

A: Já. Það skilar sér vel við venjulega gerilsneyðingu og heitt-fyllingarskilyrði í súrum samsetningum. Frammistaða við ófrjósemisaðgerð skal metin í hverju tilviki-fyrir-tilvik.

Sp.: Er það hentugur fyrir gúmmí og sælgæti?

A: Já. Purple Cabbage Color er mikið notaður í gúmmí, hlaupnammi, seigt sælgæti og ávaxtasnarl vegna framúrskarandi litastyrks í súrum kerfum.

Sp.: Af hverju breytist liturinn í mismunandi vörum?

A: Anthocyanins bregðast náttúrulega við pH breytingum. Lægra pH-gildi framleiða rauða litbrigði, en hærra pH-gildi breytast í fjólubláa og að lokum bláa tóna.

Sp.: Er hægt að nota þessa vöru í mjólkurvörur?

A: Já. Það er almennt notað í jógúrt, gerjaða mjólkurdrykki og ávaxtablöndur með pH gildi á milli 4,0 og 5,0.

Sp.: Er varan alveg vatnsleysanleg?

A: Já. Varan leysist hratt upp í vatni og myndar tærar lausnir án sýnilegs sets við venjulegar notkunaraðstæður.

Sp.: Inniheldur varan burðarefni?

A: Bæði maltódextrín-innihaldandi og burðarefni-útgáfur eru fáanlegar, allt eftir kröfum viðskiptavina.

maq per Qat: fjólublátt hvítkál lit, Kína fjólublátt hvítkál lit framleiðendur, birgja, verksmiðju

chopmeH

Engar upplýsingar

veb

Lýkópen

Hringdu í okkur